首頁 大尚資訊 深度專題 養(yǎng)生健康 鐵觀音是紅茶還是綠茶?鐵觀音有什么功效?
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是烏龍茶類。鐵觀音茶極具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,茶湯滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù)”。鐵觀音茶是中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是我國十大名茶之一。
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是烏龍茶類。鐵觀音茶極具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,茶湯滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù)”。鐵觀音茶是中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是我國十大名茶之一。

一、鐵觀音茶、紅茶、綠茶有什么區(qū)別
1、制作工藝
鐵觀音茶的制作極其繁復(fù),制作鐵觀音茶有采茶,曬茶,涼茶,搖茶,炒茶,揉捻,再烘焙,再揉捻,烘干,挑茶??偣?0個步驟。鐵觀音茶的香味是搖出來的,因此搖青環(huán)節(jié)特別重要。
綠茶就比較直接,殺青----揉捻----干燥,綠茶直接保留了90%的鮮葉芳香物質(zhì),其簡單而直接,其品質(zhì)清湯綠水,一般茶芽越細(xì)嫩越好;
紅茶比較委婉一些,萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥,紅茶的香味是發(fā)酵出來的,其茶干紅褐、紅湯紅水,一般芽葉較細(xì)嫩的較好。
2、品質(zhì)特點
鐵觀音茶的秋茶品質(zhì)最高,春茶次之。紅茶以春茶最好,暑茶次之。綠茶以明前綠茶為上,一芽最好。
鐵觀音茶的色澤烏潤、砂綠或是黑褐色;紅茶烏褐、油潤,帶毫;綠茶則烏綠、灰綠、綠、油潤。
綠茶的茶湯多為黃綠、黃;紅茶茶湯為紅樣、紅亮或橙紅,而鐵觀音茶是清黃,或是金黃帶綠,或是橙黃。若茶湯濃度較低,只看湯色,鐵觀音茶的顏色更接近綠茶,所以有人誤將鐵觀音茶歸為綠茶一類。

二、功效價值不一樣
1、紅茶
紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。
2、綠茶
綠茶我國被譽(yù)為”國飲“。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實,茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
3、鐵觀音茶
鐵觀音茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的功效外,還具有抗衰老,抗癌癥,抗動脈硬化,防治糖尿病,減肥健美,防治齲齒,殺菌止痢,清熱降火,提神益思,醒酒敵煙。能夠解毒消食去油膩明目清心皆具備。由于其兒茶素、茶多酚等含量高,故而其減肥健美功效尤其突出。

鐵觀音茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種,分“紅心鐵觀音茶”及“青心鐵觀音茶”兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚。
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